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煨制是一种烹饪方法,指将食材慢慢炖煮,以低温和时间慢慢烹煮,使食材的营养和口感得到最大程度的保留。煨制通常使用较少的水,加入适量的调味料和香料,然后用小火或文火慢慢炖煮,使食材的汁液和味道渗入,并达到鲜嫩美味的效果。煨制常用于炖肉、大鱼块、豆制品等食材的制作。
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